Старовинний рецепт «кручеників». Так завжди готувала моя бабуся

М’ясні крученики – це неймовірно смачна і ситна страва, яка стане родзинкою кожного святкового столу. М’ясні рулетики будуть ще смачніші, якщо зробити ніжну овочеву або грибну начинку. Гості точно будуть в захваті!

vazhnoznat.com

Інгредієнти:
• 500 гр м’яса свинячої лопатки;
• 100 г несолоного свинячого сала;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 помідор;
• 0,5 ч. л. цукру;
• Сухі гриби;
• 1 зубчик часнику;
• 1 цибуля;
• Пів моркви:
• Сіль і перець за смаком:

vazhnoznat.com

Спосіб приготування:
1. Паперовими рушниками приберіть зайву вологу з м’яса. Наріжте м’ясо скибочками товщиною приблизно 1 см. Щоб м’ясні крученики вийшли ніжними, відбийте їх через поліетиленовий пакет. Коли ви відбили всі скибочки, посоліть і поперчіть заготовки.
2. Головний компонент начинки – сало. Його також наріжте на скибочки товщиною кілька міліметрів, а потім на вузькі смужки. Товсту шкірку сала теж краще відрізати.
3. Тепер підготуйте часник. Його можна дрібно нарізати, але зручніше буде скористатися часникодавкою. Додайте часник до сала, посоліть і поперчіть заготовку для начинки. Моя бабуся ще завжди додавала домашню гірчицю для пікантного смаку.
4. Тепер приступимо до формування рулетиків. Візьміть одну відбивну і викладіть начинку з часнику і сала. Загорніть крученик і замотайте його ниточкою. Її потрібно зняти, коли м’ясні рулетики обсмажаться. Замість нитки можна використовувати зубочистку.
5. Змастіть сковорідку олією і посмажте всі м’ясні пальчики на сильному вогні. Після обсмажування можна додатково протушкувати крученики з заправкою з дрібно нарізаної цибулі, помідора, грибів, моркви і сметани.
6. Заправка зробить страву соковитою і ароматною. Збалансувати смак можна цукром.

М’ясні крученики готуються досить просто. Але які ж вони ситні і смачні! Крученики можна подавати з гарніром або як повноцінну страву на святковий стіл. Успіхів в приготуванні і приємного апетиту.

А ви любите готувати крученики?

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close