Сімейний рецепт зеленого борщу з першою свіжою зеленню

Настає літо, а значить свіжі овочі та зелень будуть в достатку. У цю пору року я намагаюся готувати корисні і оригінальні страви. Звичайно ж, не обходиться без класичного зеленого борщ. Кожна господиня в цей рецепт привносить щось своє. І я теж. Ділюсь з вами сімейним рецептом, який використовую вже дуже багато років.

vazhnoznat.com

Інгредієнти:
• Свинина – 500 гр.;
• Картопля – 3 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Щавель – 1 пучок;
• Яйця – 4 шт.;
• Лавровий лист – 1;

Реклама

Спосіб приготування:
1. Якщо ви вирішите готувати борщ на м’ясному бульйоні, візьміть свинину з кісточкою або ребра. Залийте м’ясо холодною водою і доведіть до кипіння. Потім злийте воду, промийте м’ясо і знову залийте чистою холодною водою. Для аромату додайте в каструлю одну цибулину. Варіть м’ясо на повільному вогні протягом години.
2. Потім приберіть м’ясо і цибулю з бульйону. Відділіть м’ясо від кісток і наріжте на невеликі порційні шматочки. Процідіть бульйон і поверніть в нього м’ясо. Знову доведіть до кипіння.
3. Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки. Відправте їх у бульйон.
4. Далі наріжте цибулю на невеликі кубики. Налийте в сковороду олію і підсмажте цибулю до рум’яного кольору. До неї додайте терту моркву. Обсмажте овочі разом 3-4 хвилини на середньому вогні.
5. Зажарку відправте в каструлю з бульйоном і картоплею. Посоліть і поперчіть суп, додайте ароматний лавровий лист.
6. Відваріть курячі яйця протягом 5-7 хвилин. Очистіть їх від шкаралупи і наріжте невеликими кубиками. Додайте їх до супу.
7. Тепер промийте свіжий щавель в проточній воді. Наріжте зелень досить великими шматочками. Коли картопля стане м’якою, щавель можна додавати в суп. До речі, кип’ятити щавель немає необхідності, тому додавайте його в суп в самому кінці варіння. Також можна покласти зелену цибулю, кріп і петрушку.
8. Коли ваш класичний зелений борщ настоїться, його можна подавати до столу. Особливо смачно зі житнім хлібом і сметаною.

Реклама
vazhnoznat.com

Зелений борщ – традиційна українська страва, яку готували ще запорізькі козаки. Ідеальне блюдо на обід для тих, хто любить багато зелені. Смачного! А який ваш улюблений рецепт приготування зеленого борщу?

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker