Секрети найсмачнішої рибної юшки від мого чоловіка-рибалки!

Правильно приготовлена рибна юшка може не тільки нагодувати всю сім’ю, а й подарувати неземну насолоду. Приємна юшка з овочами неймовірно смакує, а в роті залишається ніжний присмак. Давайте ж розбиратися, як приготувати юшку, та так, щоб всі ахнули!

vazhnoznat.com

Єдиного правильного рецепта юшки існувати не може в принципі. Рецептуру супу можна варіювати, як тільки заманеться. Як, втім, і роблять усі рибалки. У кожній сім’ї є свій улюблений спосіб приготування. Ми ж поговоримо про головні принципи і про те, як не наробити помилок у приготуванні.

Перш за все потрібно ретельно випатрати рибу, а ось луску очищати необов’язково. Багато хто вважає, що завдяки їй смак супчика буде більш насиченим. Пропорція холодної води до риби повинна бути 1: 1. Для першого бульйону зазвичай вибирають дрібну рибку, яку потім ніхто не їстиме.

Коли будете варити перший бульйон, ні в якому разі не допускайте сильного кипіння. На поверхні води будуть з’являтися дрібні бульбашки, однак вода не повинна активно кипіти. Інакше рідина вийде каламутною, а риба стане несмачною.

Після того як очі дрібної рибки побіліють, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою. Почекайте 15 хвилин, щоб бульончик трохи настоявся. Після цього процідіть його через дрібне сито або марлю.

vazhnoznat.com

Другий бульйон варять вже з шматками великої риби. Також стежимо, щоб вода активно не кипіла. Перемішувати рибу теж не варто, інакше вона вся розвалиться. Коли ця риба звариться, акуратно дістаньте її з води. Можна її трохи посипати дрібною сіллю. Бульйон можна вдосконалити далі або зупинитися на цьому етапі. Це вже як кому подобається.

Як позбутися від запаху і присмаку
Якщо вам подобаються овочі в юшці, то додайте моркву і картоплю. Також можна покришити кріп, петрушку і селеру. Завдяки овочам і зелені піде різкість рибного запаху, який подобається не всім. Якщо у вас річкова риба, яка на цьому етапі сильно віддає не дуже приємним запахом, то є ще один спосіб.

vazhnoznat.com

Щоб позбутися від цього неприємного річкового присмаку і запаху, додайте в юшку маленьку чарочку горілки. Завдяки тому, що рідина дуже гаряча, весь спирт швидко випарується, тому алкогольною уха не стане. Але ось всі зайві запахи нейтралізуються на ура.

Подавати юшку можна з гілочкою зелені і часточкою лимона. Поруч ставлять тарілку з шматками риби, на якій варився другий бульйон. Або можна помістити шматочки в тарілки і тоді залити юшкою.
Тепер ви знаєте важливі дрібні нюанси, як приготувати юшку. Це виходить так смачно!

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close