Рецепт класичного німецького торта «Чорний ліс». Так його готують тільки в Німеччині!

Рецепт цієї приголомшливої випічки до нас прийшов з Німеччини. Ніжний бісквіт з вершково-шоколадним смаком підкорив серця всіх ласунів. Не дивлячись на вишуканий смак торт «Чорний ліс» готується за простим рецептом.

vazhnoznat.com

Інгредієнти:
• Борошно – 160 гр.;
• Какао – 30 гр.;
• Розпушувач – 10 гр.;
• Яйця – 5 шт.;
• Цукор – 300 гр.;
• Молоко – 100 мл.;
• Масло – 70 гр.;
• Вишні – 300 гр.;
• Цукор – 100 гр.;
• Коньяк або вишневий лікер – за смаком;
• Вершки – 300 гр.;
• Цукрова пудра – 50 гр.;
• Желатин – 1 ч. л.;

Реклама
vazhnoznat.com

Спосіб приготування:
1. В першу чергу приготуємо ніжний шоколадний бісквіт. Для початку змішайте всі сухі продукти, а саме борошно, какао і розпушувач. Борошно і какао обов’язково потрібно попередньо просіяти.
2. У чаші міксера з’єднайте яйця, цукор і щіпку солі. Збийте міксером на високій швидкості, поки суміш не посвітлішає і не стане пишною. Чим краще у вас вийде збити яйця, тим ніжнішою вийде випічка.
3. Яйця повинні утворити пишну піну. Після цього додайте молоко і масло. На низькій швидкості перемішати до однорідності. Додайте в цю суміш сухі продукти і знову на низькій швидкості міксера перемішайте масу до однорідного стану. Занадто довго збивати не потрібно, щоб яйця не втратили свою пишність.
4. Шоколадне тісто поділіть на дві рівні частини для випікання двох коржів. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці. Готовому бісквіту дайте постояти 5 хвилин у формі і дістаньте випічку.
5. У бісквіта зріжте верхівку і поділіть на два коржі товщиною приблизно 1,5 сантиметра. Якщо ви випікали два бісквіти, повинно вийти в результаті 4 коржі.
6. Тепер приготуємо начинку. Вишню разом з її натуральним соком відправте в сотейник і додайте приблизно 50 гр. цукру. Поставте на середній вогонь і почекайте, поки вишня з сиропом закипить. Потім злийте весь сік в окрему ємність. За бажанням в сироп можна додати коньяк або вишневий лікер. У результаті повинно вийти 120 мл соку.
7. Сік відправте назад в сотейник, додайте цукор, що залишився і ще раз прокип’ятіть. По суті, сироп стане в нагоді для просочення бісквіта.
8. Як правило, наступний етап – приготування крему. Дуже холодні жирні вершки почніть збивати на невеликій швидкості міксера. Як тільки вони злегка загустіють, в два прийоми додайте цукрову пудру.
9. До теплого розтопленого желатину додайте трохи збитих вершків. Перемішати до однорідного стану, щоб вирівняти температуру інгредієнтів. Додайте желатинову масу до крему і збийте вершки. У крем можна додатково додати подрібнені сублімовані ягоди.
10. Тепер уже можна збирати торт. Перший шар бісквіта просочіть приблизно 40 мл сиропу. Далі викладіть крем і вишню. У середній прошарок можете додати крем з сублімованої вишнею. Між іншим, третій шар повинен бути аналогічний першому. Крім усього, прикрасити верхівку можна стружкою темного шоколаду і коктейльної вишнею.
11. Відправте торт в холодильник, щоб він добре просочився. В кінці торт можна вирівняти за допомогою густого крему, щоб він виглядав ще більш апетитно.

Традиційний німецький торт «Чорний ліс» – вишукана випічка, яка стане почесним блюдом будь-якого свята.

Реклама

Успіхів в приготуванні!

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker