Рецепт картопляного кугеля від єврейської тітоньки

Єврейська кухня вражає своєю різноманітністю. Тут і ситні блюда з риби, і ароматна шакшука, і оригінальна випічка. Сьогодні ви дізнаєтесь про ще одну страву національної єврейської кухні – картопляний кугель. Це проста і смачна запіканка, яка складе конкуренцію навіть улюбленим деруна.

pixabay.com

Інгредієнти для картопляного кугеля знайдуться в кожному будинку. Цікаво, що варіантів приготування може бути безліч: це і вермішелевий, і з сухофруктами, і на дріжджах. Кугель може бути як десертом, так і основною стравою. Ми ж сьогодні приготуємо кугель з картоплі.

Реклама

Інгредієнти:
950 гр. картоплі;
1 велика цибулина;
2-3 зубчики часнику;
3 яйця;
1,5 ч. л. солі;
чорний перець за смаком;
3 ст. л. борошна або картопляного крохмалю;
4 ст. л. олії (3 ст. л. в картопляну масу і 1 ст. л. для форми);

Спосіб приготування:
Для приготування страви вам знадобиться скляна форма. Розмір її абсолютно неважливий. Тільки потрібно пам’ятати про закономірність: чим більша форма за розміром, тим висота кугеля буде меншою.
У форму налийте олію без запаху. Поставте посудину в холодну духовку і нагрівайте до температури 190 градусів приблизно 5-6 хвилин.
Картоплю очистіть і добре промийте. Потім натріть на крупній тертці. Потім відкиньте її на сито, трохи відіжміть, промийте холодною водою і знову відіжміть.
Потім наріжте цибулю і часник. До речі, часник – це необов’язковий інгредієнт для того, щоб приготувати картопляний кугель. Але він додасть страві гостроти. Цибулю і часник подрібніть в кухонному комбайні, щоб вийшла дрібна кремоподібна маса. Якщо кухонного комбайна немає, цибулю і часник просто дрібно наріжте.
До цибулі та часнику додайте яйця, сіль і трохи чорного перцю за смаком. Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
Картоплю перекладіть в миску і залийте яєчно-цибулевою масою. Перемішайте і додайте борошно. Замість нього можна використовувати картопляний крохмаль. Знову перемішати всі інгредієнти.
Потім додайте в суміш гарячу олію, яка нагрівалася разом з формою в духовці. У самій формі залиште приблизно 1 столову ложку олію. Картопляну масу перемішайте разом з олією і перекладіть в форму.
Форму відправте в духовку, нагріту до 190 градусів, приблизно на 1 годину.

Реклама
pixabay.com

Картопляний Кугель найкраще подавати в гарячому вигляді. Але якщо він охолов, то його запросто можна підігріти в мікрохвильовці, духовці або на сухій сковороді. Смак цієї чудової страви не зіпсується.Смачного!

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker