Квашені помідори по рецепту моєї мами!

Помідори квашені на зиму готувати дуже просто. На смак вони виходять точно як бочкові, хоча робляться в домашніх умовах. Неповторний кисло-солодкий смак, гострота і запашні спеції роблять з солоних овочів найкращу закуску.

pixabay.com

Інгредієнти:
4 кг. помідорів;
2 цибулі;
гострий перець;
1 морква;
4 шт. лаврового листа;
4 ст. л солі;
корінець і листя селери;
1 ч. л. перцю горошком;

pixabay.com

Спосіб приготування:
У селі квашені помідори на зиму готують у величезних дерев’яних бочках. Так як у нас такої можливості немає, ми будемо квасити їх в пластиковому бутлі. Для початку обріжте в бутлі шийку, щоб було легше укладати помідори.
Почистіть і помийте цибулю, моркву, селеру. Наріжте цибулини на 4 частини. Моркву наріжте кружечками, а корінь селери – брусочками. Гострий перець покришіть на невеликі шматочки, не дуже дрібні. Укладіть всі ці інгредієнти в бутель.
Квашення
Тепер щільно укладіть помідори в тару і залийте водою, щоб вона покрила овочі. До речі, для цього рецепта підходять будь-які помідори: домашні і магазинні.
Закрийте бутель шматком марлі і поставте в темне місце. Під ємність підставте піддон, щоб в процесі бродіння туди стікав маринад.
Квасити помідори потрібно мінімум 2 тижні. Коли цей термін добіг кінця, спробуйте квашення і вирішіть, чи потрібно їм ще постояти в маринаді.

Без квашених помідорів взимку не обходиться жоден святковий стіл. Тому не прогавте момент в теплі літні дні, щоб запастися консервацією про запас. А як квасите помідори на зиму? Діліться рецептами в коментарях!

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close