Як визначити несвіже м’ясо

Перш ніж готувати і їсти м’ясо, потрібно бути впевненою, що перед вами свіжий продукт. Згодом яловичина, свинина, курятина і будь-який інший вид м’яса псується, страждає від шкідливих мікроорганізмів. Тому визначати на вигляд зіпсоване м’ясо – важливий навик будь-якої господині.

pixabay.com

Як ви знаєте, підозрілі продукти краще не тримати на кухні. А вживання їх в їжу може зaгрoжувaти неприємними наслідками, аж до порушення роботи травної системи.

Існує три основні показники свіжості м’яса. По-перше, це зовнішній вигляд. М’ясо, незалежно від виду тварини, повинно мати колір від яскраво-рожевого до темно-бурого відтінку. Ніяких райдужних переливів або сіруватих плям! Якщо в м’ясі є кістки, суглоби і сухожилля, то вони мають білий колір. Жирові прошарки – жовтуватий.

Досвідчені господині ніколи не соромляться понюхати м’ясо в магазині. По запаху теж можна визначити, зіпсоване м’ясо або свіже. Запам’ятайте: якісний продукт тваринного походження ніколи не пахне.

Реклама
pixabay.com

Можливий лише легкий відтінок аромату молока. Всі інші сторонні запахи говорять про те, що м’ясо зіпсувалося.

Ще одна ознака того, що зіпсоване м’ясо потрапило на прилавок, – консистенція. Свіже м’ясо завжди щільне і пружне. При легкому натисканні на продукт може утворюватися ямка, але вона повинна відразу ж зникнути. Зіпсоване м’ясо пухке, липке і слизьке.

Ознаки, за якими визначають, свіже м’ясо, застосовують і до фаршу. Купуйте продукт тільки після того, як добре оглянули і понюхали його. Наприклад, яловичий фарш необов’язково повинен бути темно-червоного кольору. При зберіганні без прямого доступу кисню він починає темніти зсередини, ставати коричневим. Це абсолютно нормально. Але напівфабрикат ні в якому разі не повинен погано пахнути!

Якщо фарш не упакований в харчову плівку, то його потрібно пoмaцати. Він не повинен бути слизьким, липким або занадто вологим. Інакше це означатиме, що продукт зіпсувався і йому не допоможе ніяка термічна обробка.

Кожне м’ясо має свої особливості. Наприклад, свинина повинна бути ніжно-рожевого кольору. Якщо відтінок темніший, значить м’ясо або несвіже, або належало вже старій тварині. Від такої покупки краще відмовитися, інакше їжа, приготована з такого шматка м’яса, буде погано пахнути і матиме неприємний смак.

Реклама
pixabay.com

Якщо свинина на вигляд дуже бліда, значить тварин годували гормонами росту. Вживати таке м’ясо в їжу небезпечно для здоров’я. І не забувайте нюхати продукт! Недобросовісні продавці часто заглушають неприємний запах спеціями або оцтом.

Правила визначення свіжості м’яса поширюються і на птицю. Курятина також може прийти в непридатність через порушення умов зберігання та термінів придатності. Колір зіпсованого м’яса курки з рожевого змінюється на сірий. А запах стає затухлим, неприємним.

Шкіра несвіжої тушки слизька і липне. На поверхні можна помітити тонкий наліт. Несвіжа курка навіть в приготованому вигляді матиме запах сірки і тухлих яєць.

Ретельно вибирайте м’ясо на ринку або в магазині. Зіпсований продукт може нашкодити здоров’ю. А якщо ви помітили несвіже м’ясо на прилавку, обов’язково повідомте продавця. А які секрети визначення свіжості знаєте ви? Діліться з нами в коментарях!

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker