Як приготувати освіжаючий літній суп «Гаспачо»

Сьогодні ми навчимося готувати вас готувати дуже смачний суп «Гаспачо». Варіацій цього простого рецепту існує незліченна кількість. У іспанців з ним така ж історія, як у нас з борщем: у кожної господині є свій сімейний рецепт.

vazhnoznat.com

Гаспачо – простий овочевий суп, який подається в холодному вигляді. Колись він вважався їжею для бідняків, тому що його робили з найдоступніших продуктів і залишків. Однак століття минули, і зараз гаспачо їдять як вдома, так і в найпрестижніших ресторанах.

Інгредієнти:
• 2 болгарських перці;
• 8-10 помідорів середнього розміру;
• 1 огірок;
• 1-2 скибочки хрусткого хліба;
• 1-2 зубчики часнику;
• пучок цибулі;
• пучок базиліка;
• дрібка солі;
• щіпка перцю;
• 50 мл оливкової олії;
• 70 мл хересного оцту;

Спосіб приготування:
Очищаємо перці від серцевини і кісточок. Наріжте їх короткою соломкою. Помідори потрібно обшпарити окропом, щоб легко зняти всю шкірку. Потім очистіть їх від серединок і наріжте кубиками.
Очистіть огірок від шкірки, розріжте його на 4 частини і потім наріжте на невеликі шматочки.
Також наріжте кубиками хліб і додайте до овочів. Він потрібен для того, щоб згустити суп і надати йому більш щільну текстуру.
Далі подрібніть цибулю з базиліком, а часник наріжте тонкими скибочками.
Змішайте всі овочі в одній ємності, додайте сіль, перець, оливкову олію і оцет. Потім все дуже ретельно перемішати.
У такому маринаді овочі повинні трохи постояти, можете накрити їх пресом з декількох сковорідок. Саме завдяки такому маринуванню суп вийде найбільш ароматним і смачним. Можна настояти його кілька годин, а можна відправити в холодильник на ніч.
Після того як охолоджені овочі замаринуються, їх потрібно подрібнити до стану крем-супу. Найкраще використовувати для цього блендер. Збийте до максимально однорідної маси!

vazhnoznat.com

Перелийте гаспачо в супову тарілку, зверху скропіть трохи оливковою олією і посипте нарізаними листям базиліка. Подавати суп обов’язково в холодному вигляді. Кращої страви для літнього обіду і не придумати!

 

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close