Як приготувати класику італійської кухні – різотто з грибами

Різотто – дуже відома і неймовірно смачна італійська страва. Готують її з кругло зернистого рису з додаванням курячого бульйону. Кожна крупинка рису вбирає в себе бульйон, і страва набуває дуже ніжну оксамитову структуру. Різотто повинне бути м’яким зовні і трохи твердуватим всередині. Різотто з грибами – класика італійської кухні. У цій статті ми розповімо нашим читачам, як правильно приготувати цю страву. Так що заздалегідь бажаємо приємного апетиту!

pixabay.com

Інгредієнти
400 гр. кругло зернистого рису;
1,5 л. курячого бульйону;
1 цибулина середнього розміру;
1 лимон;
100 гр. вершкового масла з високим відсотком жирності;
100 гр. пармезану;
1 скл. сухих білих грибів;
2 скл. будь-яких свіжих грибів;
2 черешкових селери;
оливкова олія;
зелень за смаком;
сіль і чорний мелений перець за смаком;

Реклама
Реклама
pixabay.com

Спосіб приготування:
Цибулину очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. Так само подрібнити і черешкові селери. А сухі гриби залити гарячим курячим бульйоном.
На розігрітій сковороді обсмажити цибулину і селеру з додаванням невеликої кількості оливкової олії. Вогонь повинен бути невеликим. Коли цибулина схопиться золотистою скоринкою, додайте в сковороду рис і все перемішайте. Зменште вогонь до мінімального. І вливайте невеликими частинами гарячий курячий бульйон. Доливайте кожних півсклянки, як тільки випарується попередній.
Набряклі сухі білі гриби потрібно дрібно нарізати і додати до рису. Бульйон, яким вони були залиті, теж перелийте в сковороду.
Свіжі гриби потрібно нарізати на невеликі частини і обсмажити в окремій сковороді до рум’яності. Використовуйте оливкову олію.
У готове різотто потрібно додати натертий на дрібній тертці сир пармезан і вершкове масло. Також викладіть смажені гриби, улюблену зелень, сушені трави, сіль і перець за смаком. Потім накрийте сковороду з блюдом кришкою і дайте настоятись 5 хвилин. І після цього можна подавати різотто на стіл і пригощати гостей. Смачного!

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker