Як приготувати ідеальний гороховий суп. Розповідаємо про всі секрети

У всіх господинь є свої секрети на кухні, завдяки яким їхні страви виходять вишуканими і смачними. Кулінарні традиції передаються з покоління в покоління. І навіть готуючи по одному рецепту, у кожної господині виходить особлива страва. Сьогодні ми розповімо, як приготувати надзвичайно ніжний і ароматний гороховий суп. Візьміть на замітку три прості поради, і всі гості будуть у захваті.

pixabay.com

Як приготувати гороховий суп
Перший і найважливіший нюанс полягає у виборі підходящої крупи. Вам знадобиться колотий жовтий горох. З цілісного ніжний суп не вийде, так як крупі потрібно буде набагато більше часу для розм’якшення. Легка пюреподібна консистенція досягається саме при виборі колотого гороху.

Перед тим як приступити до готування, крупу потрібно обов’язково замочити. Однак більшість господинь чомусь заливають горох холодною водою. Якщо ви заллєте горох кип’ятком, він швидше почне вбирати рідину і розм’якшиться. Залиште крупу в воді приблизно на 5-8 годин. А потім її потрібно процідити і промити під чистою проточною водою.

Третій секрет приготування найніжнішого горохового супу – це додавання соди. Відразу попередимо, що на смак це ніяк не вплине, якщо дотримуватися пропорції. На три літри води знадобиться одна чайна ложка харчової соди. Так горох буде в рази швидше варитися.

Тепер, знаючи важливі рекомендації, можна приступати до готування. Ділимося дуже смачним рецептом!

pixabay.com

Інгредієнти:
• 200 гр. колотого жовтого гороху;
• 1 морква;
• 1 цибулина великого розміру;
• 3 лаврові листки;
• 4 середніх картоплини;
• 300 гр. мисливських ковбасок або салямі;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 1, 5 ст. л. рафінованої олії без запаху;
• 4 середніх зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• свіжа зелень для прикраси;

Спосіб приготування:
Якщо час дозволяє, залиште горох в окропі на всю ніч. А вранці приступите до приготування супу. Або ж витримайте 5-8 годин. Потім процідіть замочений горох і промийте під проточною водою. Після цього відправляйте крупу варитися на плиту. Рівень води повинен бути вище гороху приблизно на три сантиметри. Після закипання додайте до гороху одну чайну ложку харчової соди. Накрийте каструлю кришкою і варіть протягом однієї години. Вогонь повинен бути мінімальним.
Через годину до гороху потрібно додати нарізану кубиками картоплю. А також зажарку з моркви і цибулі. Цибулину наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці. Потім просмажте овочі протягом 3-4 хвилин на рафінованій олії. Коли додасте в суп картоплю, цибулю і морква, варіть його ще протягом тридцяти хвилин.
Через пів години в суп потрібно додати нарізані копченості. Можна взяти ковбаски або інші м’ясні вироби на ваш розсуд. Ще гороховий суп виходить дуже смачним з додаванням салямі. Разом з копченостями додайте в каструлю лавровий лист і подрібнені зубчики часнику. Посолити і поперчити за смаком. І варіть ще 10 хвилин. Перед подачею з супу потрібно вийняти лаврові листочки. Радимо прикрасити кожну порцію свіжою зеленню. Для посилення аромату використовуйте петрушку і кріп. А також дуже смачно подавати гарячий гороховий суп разом з хрусткими сухариками. Обов’язково спробуйте!

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close