Дуже смачні баклажани з горіхами. Поживна і красива страва. І головне – ніякого майонезу

Сьогодні ми готуємо приголомшливу закуску, без якої не обходиться жодне грузинське застілля. Баклажани з горіхами досить ситні і смачні, якщо їх правильно приготувати.

vazhnoznat.com

Інгредієнти:
• 5 баклажанів
• 200 гр. волоських горіхів
• 1 пучок кінзи
• 10 зубчиків часнику
• 2 ст. л. винного або бальзамічного оцту
• 2 ч. Л. блакитного пажитника (уцхо-сунелі)
• 1 ч. Л. солі
• 2 ч. Л. меленої кінзи або коріандру
• щіпка шафрану

Реклама

Спосіб приготування:
1. Баклажани краще вибирати дрібні, краще з грядки, з зеленими капелюшками. Їх потрібно помити, відрізати кінці і нарізати на шматочки товщиною приблизно 5 мм. Стежте, щоб вони всі були однакового розміру. Злегка посоліть їх.
2. Потім розігріваємо сковороду з товстим дном, наливаємо достатню кількість олії. Тепер на гарячу сковорідку викладаємо баклажани, щоб вони тільки покрили поверхню, далі зменшіть вогонь до мінімального і накрийте кришкою.
3. Переверніть їх через 4-5 хвилин. І так повторіть з усіма баклажанами. Вони повинні бути в міру м’якими, але не пересмаженим.
4. В цей же час можемо зайнятися начинкою. Волоські горіхи потрібно очистити, ядра перебрати, щоб не залишилося ніяких зіпсованих. Переконайтеся, що ніде не залишилося шкарлупок.
5. Потім горіхи потрібно подрібнити. Можете скористатися подрібнювачем, але переконайтеся, що його можна використовувати для горіхів. Або ж візьміть звичайну м’ясорубку.
6. Потім також пропустіть через м’ясорубку листя кінзи і часник.
7. До горіхів з кінзою додайте сіль і спеції: уцхо-сунелі, шафран, мелену кінзу і винний оцет.
8. Потім суміш потрібно дуже добре перемішати. Якщо вона вийшла занадто суха, можна додати зовсім небагато холодної водички і тоді перемішати. Повинна вийти волога маса. Спробуйте її, можливо потрібно досолити.
9. Формуємо закуску. На кожну скибочку баклажана помістіть 1 ч. Л. начинки, потім розрівняйте її ножем. Залишилося тільки загорнути кожну скибочку і помістити в сервірувальний посуд.
10. Буде набагато смачніше, якщо закуска постоїть у холодильнику цілу ніч, щоб повністю просочитися ароматами.
11. За бажанням зверху баклажани з горіхами можна прикрасити кільцями цибулі і зернами граната. Смакота!

Реклама

А ви любите закуски з баклажанами? Як готуєте їх?

Также интересно:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker